Offrez-vous une expérience unique avec nos grains de café de spécialité provenant d’une réserve privée certifiée Rainforest Alliance au Nicaragua, la Finca San Antonio.
En 2001, la ferme a été reconnue comme réserve sauvage naturelle privée et fait maintenant partie du corridor biologique d’Amérique centrale par la gestion de ses propriétaires pour contribuer à la préservation des ressources naturelles. Les fermes qui sont des réserves fauniques privées sont gérées selon des normes élevées de bonnes pratiques agricoles et environnementales.
San Antonio était la plus grande ferme avec une production biologique au Nicaragua de 2001 à 2009. Cependant, la production biologique a été interrompue, car le marché biologique ne payait pas un différentiel équitable pour compenser les coûts élevés de la production biologique.
Ces grains de café sont traités au miel, ce qui signifie qu’une partie du mucilage du fruit a été laissée sur le grain pendant le processus de séchage. Ce processus crée un profil de goût unique, où la douceur et l’acidité sont parfaitement équilibrées pour produire une tasse à la fois brillante et douce.
Nous avons été heureux de recevoir 1 sac de ce café exclusif, une rareté aujourd’hui.
Un café d’acidité moyenne, très balancé… À découvrir avant qu’il ne soit tout vendu !
Producteur: Finca San Antonio
Région: Matagalpa
Procédé: Miel
Végétation environnante: Bananiers, Plantains,Arbres fruitiers et fleurs
Variétés: Catimor, Caturra, Catuai et Marsellesa
Altitude: 1100 M
Notes: Fruité avec une base de caramel, des tons de chocolat blanc, une finale persistante
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