Notre histoire

Découvrez l’histoire de notre maison de torréfaction.

30 ANS D’EXCELLENCE ET DE PASSION

La Brûlerie des Monts est une maison de torréfaction artisanale au cœur du village de Saint-Sauveur. Véritable destination des Laurentides, elle rassemble les amateurs de bon café et autres bons vivants pour passer un agréable moment.

La Brûlerie est l’une des toutes premières maisons de torréfaction à s’être établies dans la région.

La Brûlerie des Monts, c’est une histoire de passion. La passion de son fondateur, Howard Sauvé, pour le métier de torréfacteur allié à celle de l’entrepreneuriat.

Howard Sauvé a d’abord fait ses classes pendant une quinzaine d’années dans des brûleries montréalaises avant de réaliser un grand rêve. Le 30 juin 1995, Howard a ouvert sa propre maison de torréfaction artisanale avec un engagement clair: servir le meilleur café des Laurentides.

La Brûlerie des Monts, c’est une histoire d’amour et de complicité entre Howard et son épouse. Elizabeth-Ann Cochrane – que tous surnomment affectueusement Betty –, précieuse alliée dans l’aventure de la Brûlerie.

La Brûlerie des Monts, c’est aussi un coup de foudre pour la bâtisse ancestrale qui abrite la maison de torréfaction au croisement des rues Principale et de l’Église, témoin des échos joyeux des clients satisfaits et du parfum envoûtant du café fraîchement torréfié.

Une histoire de famille « tissée serrée » et d’employés unie autour du même objectif : offrir une expérience authentique et de qualité à tous les clients!

Chacun des membres de l’équipe occupe une place importante dans la réussite de l’entreprise. D’ailleurs, plusieurs employés sont présents depuis les tout débuts, et leur riche expérience contribue au succès de la Brûlerie.

Quoi de mieux qu’une œuvre d’art pour représenter l’art de la torréfaction?

Le Sniffeur, dessiné sur les sacs de café, est la reproduction d’une œuvre réalisée au crayon de bois par le premier employé torréfacteur de la Brûlerie des Monts. Le Sniffeur représente la relation sensorielle entre le torréfacteur et le produit dans le processus de cuisson des grains.

Bien avant l’implantation des processus d’automatisation, le sens de l’odorat des torréfacteurs révélait le bon degré de cuisson des grains afin d’en sublimer tous les arômes et saveurs. Nous pouvons même dire que le processus de torréfaction sollicite un sixième sens : l’intuition! La torréfaction est un art guidé par passion et l’expérience.

Fièrement exposé dans la salle à manger, Le Sniffeur est en quelque sorte l’emblème de la Brûlerie des Monts. Il symbolise le respect accordé aux produits.

Pour le fondateur de la Brûlerie, l’amour du café est une passion à partager.

Au fil des années, le maître torréfacteur a initié nombre d’employés au métier, partageant avec générosité les subtilités de l’art de la torréfaction. D’ailleurs, plusieurs anciens employés initiés au métier de torréfacteur à la Brûlerie des Monts ont par la suite ouvert leur propre maison de torréfaction un peu partout au pays. Ils connaissent beaucoup de succès. C’est une grande fierté pour Howard!

À la Brûlerie des Monts, nous adoptons des pratiques écoresponsables pour préserver l’environnement.

Inspirés par la beauté qui nous entoure, nous avons adopté des pratiques écologiquement responsables afin de réduire nos déchets. Nous utilisons des gobelets de cafés, de la vaisselle et des ustensiles 100% compostable ou recyclable.

La Brûlerie des Monts, c’est une histoire
à suivre dont chacun de vous fait partie !

Chers clients, partenaires et amis : sans vous, l’histoire de la Brûlerie n’aurait pu être écrite! Merci pour votre soutien inébranlable, votre loyauté et, par-dessus tout, pour votre présence chaleureuse qui transforme notre brûlerie en un rendez-vous incontournable. Votre confiance alimente notre quête de l’excellence, pour vous servir le café le plus délectable.

Bien que nos méthodes de torréfaction soient artisanales, nous possédons de l’équipement à la fine pointe de la technologie. À la fois fiers du chemin parcouru et tournés vers l’avenir, nous cherchons toujours à évoluer. C’est ainsi que notre maison de torréfaction travaille à élargir davantage nos marchés via notre boutique en ligne et notre présence dans de nombreux points de vente. Notre objectif est de pouvoir partager nos cafés de qualité avec le plus grand nombre d’amateurs!

Nos méthodes artisanales de torréfaction se marient harmonieusement à la modernité de nos équipements de pointe. Fiers de notre héritage et les yeux tournés vers l’avenir, nous aspirons constamment à l’innovation. C’est dans cet esprit que nous cherchons à étendre notre présence, que ce soit par notre boutique en ligne ou à travers divers points de vente. Notre ambition ultime demeure : partager nos cafés de qualité avec le plus grand nombre d’amateurs!