Chaque maison de café torréfie son café à sa façon. Ce coffret vous permet de goûter nos cuissons pour vous aider à choisir le style de café qui vous convient. Les cafés inclus dans ce coffret passent de doux à fort, de velouté à corsé et de léger à beaucoup de corps. Nous vous proposons un sac de ½ livre (250gr) chacun dont le Des Monts brun, le Tanzanie Peaberry brun, le Mélange Howard1, l’Espresso Nuevo, le Forêt Noire et l’Éthiopie Yergacheffe Noire.
Des Monts : Notre mélange maison, des cafés des Amériques torréfiés ensemble en torréfaction brune/américaine. Riche, équilibré et velouté, corps moyen, bonne acidité et une fin en bouche moyenne. Un très bon café pour tous les jours.
Tanzanie Peaberry Brun : La Tanzanie produit des cafés arabicas classés parmi les meilleurs de l’Afrique. Dans le même style que les cafés du Kenya, le caracoli de la Tanzanie se présente avec une bonne acidité claire, un corps moyen à élevé, beaucoup d’arômes caractérisés par des petits fruits et même des indices floraux, avec une finale moyennement longue. Un café qui se tient bien de lui-même, comme tous les autres cafés africains. De nos jours, la demande surpasse l’offre et son prix est celui des cafés primés. Il faut donc en déduire qu’ils doivent faire quelque chose de bien…
Howard 1: Le mélange Howard 1 est un mélange moyennement corsé, légèrement épicé, avec beaucoup de corps, peu d’acidité et une bonne longueur en bouche. Les cafés africains qui en font partie, viennent ajouter une dimension d’arômes de petits fruits, et on les reconnait tout de suite dans la tasse.
Espresso Nuevo : Un mi-noir conçu pour être un peu plus corsé que l’espresso maison, le Nuevo est un assemblage différent de cafés des Amériques, torréfiés ensemble. Le café se présente avec beaucoup de corps, des arômes de noix et de caramel, épicé au nez, une amertume bien présente et une fin en bouche moyenne.. Un bon choix pour les personnes à la recherche d’un gout corsé (sans être fumé) mais pas amer.
Foret Noire : Notre mélange maison de cafés noirs des Amériques torréfiés ensemble pour atteindre une vraie cuisson typiquement française/noire. Notre cuisson permet à ce café le temps de se développer complètement. Il se présente avec un corps moyen, une bonne acidité, avec beaucoup de gout et des arômes de fumée; il est épicé et corsé, mais jamais amer, et la fin en bouche est raffinée.
Éthiopie Yergacheff Noir : L’Éthiopie produit des cafés arabicas classés parmi les meilleurs de l’Afrique. Dans le même style que les cafés du Kenya, le Yergacheff se présente avec une bonne acidité claire, un corps moyen à élevé, beaucoup d’arômes caractérisés par des petits fruits et même des indices floraux, avec une finale moyennement longue. Un café qui se tient bien de lui-même, comme tous les autres cafés africains. Dans cette torréfaction française l’arome est fumé, il garde son corps et offre une longue fin en bouche.
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