Jardins de Coffea diversa
Si vous visitez une ferme de café, dans n’importe quel pays producteur de café dans le monde, vous remarquerez qu’il n’y a généralement qu’une seule variété botanique de café cultivée dans cette ferme.
qu’il n’y a généralement qu’une seule variété botanique de café cultivée dans cette ferme.
En d’autres termes, la plupart des exploitations de café dans le monde sont mono-variétales.
Coffea diversa a développé une approche complètement différente, l’approche du jardin de café. Ce domaine
Ce domaine cultive de nombreuses variétés botaniques de café rares et exotiques, il s’agit en fait d’une exploitation multi-variétale.
de variétés. La plupart des variétés botaniques cultivées ici ne se trouvent nulle part ailleurs dans le monde,
Coffea diversa est le seul endroit à les cultiver commercialement. Dans l’industrie traditionnelle du café
les différents profils de goût sont générés par les différents terroirs où le café est cultivé.
Chez Coffea diversa, nous avons adopté une approche différente, nous avons fixé le facteur terroir parce que nous cultivons tout notre café dans le même domaine et que nous le cultivons dans un seul endroit.
les différents profils de goût de café que nous produisons sont générés par les différences génétiques des
les différences génétiques des nombreuses variétés botaniques de café que nous cultivons.
Il existe une source inexploitée de profils gustatifs donnés par la génétique du café sous la forme de différentes variantes botaniques de café rares et exotiques.
de variétés botaniques de café rares et exotiques. Cette source de profils gustatifs n’était pas disponible sur le marché jusqu’à présent.
Cette source de profils gustatifs n’était pas disponible sur le marché jusqu’à présent.
Coffea diversa possède la plus grande collection privée de variantes botaniques de café au monde, avec plus de 700 spécimens à ce jour.
plus de 700 spécimens à ce jour. Ainsi, comme dans un jardin de fleurs classique où l’on trouve
de plantes produisant différents types de fleurs, le jardin de Coffea diversa présente de nombreux
vous trouverez de nombreux types de variantes botaniques rares de café, c’est pourquoi on dit que Coffea diversa n’est pas une ferme de café, c’est une ferme de café.
n’est pas une ferme de café, c’est un jardin de café…
Bourbon Rey : Mutation naturelle de Bourbon caractérisée par ses très grosses fèves, encore plus grosses que les fèves de Maragogype.
que les haricots Maragogype. Plante de grande taille, long espace entre les nœuds des branches, grandes feuilles,
faible rendement. L’extrémité des jeunes feuilles est de couleur bronze.
Notes : Profil de goût fruité intense avec une présence prédominante de pêche. Acidité citrique
vive. Arrière-goût doux et persistant. Corps moyen. Tasse très complexe.
Producteur : Coffea diversa Suchitan
Region : Jutiapa
Micro-region : Volcan de Suchitan
Altitude : 1500-2050 m
Procédé : Miel, séché au soleil sur lits Africains
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